Archive for Luty, 2016

  • Natychmiastowe zamrażanie

    0
    Zamrażarka vs. chłodziarka

    Zamrażarka vs. chłodziarka. Lady chłodnicze M&M Gastro

    Jedną z ważniejszych funkcji, jakie powinny mieć urządzenia chłodnicze stosowane w gastronomii, zwłaszcza tam, gdzie przygotowuje się potrawy do późniejszego przewiezienia ich lub podania na dużej uroczystości, dla której po prostu nie ma technicznych możliwości przygotowania wszystkiego naraz, jest możliwość natychmiastowego zamrażania potrawy.

    Można to zrobić na kilka sposobów, nawet bez wcześniejszego schłodzenia potrawy, ale zdecydowanie najlepszym z nich jest specjalny system próżniowy do pakowania żywności w woreczki foliowe, które następnie trafiają do właściwej lodówki. » Read the rest of the entry..